重庆美食推荐:奇特的防空洞火锅,味道正宗,排队2小时也值了!-解放海南岛战役

作者:海南之家 发布时间:2021-05-04 21:37:51

原创 重庆美食推荐:奇特的防空洞火锅,味道正宗,排队2小时也值了!

2021-05-02 15:43 来源:重庆游品

原标题:重庆美食推荐:奇特的防空洞火锅,味道正宗,排队2小时也值了!

如果来重庆没吃一顿火锅,那你就算是没来过重庆,像这样的话语,如果放在别的地方可能有夸张的成分,但若是与重庆和火锅挂钩,我想没人会认为这句话说得不对。

火锅是重庆最有特色的美食,在近一两百年的快速发展中,形式也更加多变,从单一的九宫格火锅,衍生出了鸳鸯锅、子母锅等吃法。

而根据火锅店所处的位置,又有江景火锅、花园火锅等特色火锅,但要说最有重庆特色的非防空洞火锅莫属。在电影《火锅英雄》中,陈坤饰演男主在重庆防空洞里吃火锅的画面令人印象深刻,也让重庆的防空洞火锅一炮走红。

“洞亭火锅”是重庆防空洞火锅的代表,虽然位于两路口路边的一个小角落,但人气十分火爆,每逢节假日都需要排队才能吃到。甚至因为等位时间长,还助长了门口水果、小吃摊的生意。

整个火锅店的面积并不大,从里到外大概有二三十张桌子,大大小小的都有,可以满足2-10人的用餐需求。不过里面的地形有些复杂,有点像一座地下迷宫,这就是重庆防空洞的特色了。

所以,第一次去可能会在火锅店里迷路,除了中间需要去防空洞中间的连接处打个油碟外,大家最好不要乱逛。

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这家火锅是传统的九宫格锅底,牛油的分量很足,所以味道比较重,在防空洞里的通风不是很好,所以会有一点点呛。辣度的话比一般的火锅要辣一些,如果大家不太能吃辣可以点微辣,重庆人的话可以点中辣。

作为一个特别能吃辣的人,我个人觉得微辣的辣度一般,不太能让人感觉到刺激,但锅底特别香,会在口中留有余味,使得火锅吃起来特别有味道。

虽然现在到处都流行扫码下单了,但这里还依然保留着重庆火锅原来的样子,点菜直接在纸质菜单上勾选就可以了。菜品十分丰富,上上下下至少有六七十种烫菜,从这里就能看得出来这家火锅的一个基本水准了。

上菜的速度相当快,点好菜去打了个油碟回来,锅底就上桌了,接着各种菜品也摆在托盘里一次性端了上来。每一桌火锅旁边都有一个小架子,放不下的菜都可以放在上面,很方便。

毛肚和鸭肠,是吃火锅必点的菜品,分量和品质都没得说,好吃就完事了。麻辣牛肉特别带劲,满满的辣椒包裹着每一片水嫩的牛肉,经过高温的刺激,那味道不摆了。

另外,强烈推荐香菜丸子,分量是真的足,自己动手用勺子一个一个地放进锅里,也花了好几分钟才全部弄完。而且丸子里基本上都是肉,香菜的分量恰到好处,并没有为了凑数而显得过多。

香菜丸子与牛油的味道十分相配,吃起来是既麻辣鲜香,又清爽可口,煮到后面特别入味之后,味道特别浓郁,令人根本无法拒绝。

虾滑的分量很足,虾仁肉眼可见,十分新鲜,但可能是考虑到成本的问题,所以虾滑里面的淀粉有点多,影响了虾滑的口感,不是很推荐大家点,如果特别喜欢吃虾滑,也可以试试。

除了基本的火锅菜品,像酥肉、冰汤圆这一类的小吃,大家可以随便点,味道绝对不会差。

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